蓝莓贝果|蓝莓果酱的花式吃法
碎碎念:受到爸爸妈妈一致好评的蓝莓贝果,除了蓝莓果酱,没有额外加糖,所以整体是微甜的,越嚼越香,切开以后是好看的紫色,很适合搭配奶酪,满满的幸福,美好的一天就从一颗蓝莓奶酪贝果开启叭✌︎ 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
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步骤1/15
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剪六张方形烘焙油纸备用波兰种:水和鲜酵母混合均匀,加入面粉搅拌均匀
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步骤2/15
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室温发酵2-3小时,发酵至底部有明显气孔,内部有蜂窝状的状态
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高筋面粉、酵母、蓝莓酱、盐、水和波兰种低速混合均匀至无干粉状态
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步骤4/15
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加入软化的黄油
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搅打至面团表面光滑,可以拉出粗膜即可
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步骤6/15
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面团分为6份,滚圆,放入盒子,室温静置松弛20分钟
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步骤7/15
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取一个面团,正面朝上,擀成长方形
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步骤8/15
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翻转,底部擀薄,卷起
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步骤9/15
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收口捏紧,搓长条,收口朝上,把一端擀宽呈扇形
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步骤10/15
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包裹住面团另外一端,呈一个圆圈圈,收口捏紧
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步骤11/15
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放在一小块的方形油纸上
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步骤12/15
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放入烤箱,放一杯热水增加湿度,34度发酵30分钟,也不要发酵太久,面团明显膨胀即可
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步骤13/15
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烤箱200度预热,水和糖放到锅中,用大火烧至锅底冒泡泡,转小火,放入贝果,正反各煮25秒
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步骤14/15
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捞出,沥干水分,放在铺了油纸的烤盘上
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最后一步
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放入烤箱中下层上下火200℃,烘烤17分钟,拿出放在烤网上等待冷却
①根据蓝莓果酱的浓稠度和面团状态,可以增加10-20克水
②对于上班族,波兰种也可以先室温发酵1小时,再放冰箱冷藏发酵一整晚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-24 · 黑龙江省
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