女孩子一定要学会这个蓝莓贝果
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步骤1/4
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烫种:高筋面粉15克,开水15克搅拌均匀放凉备用(冷藏过夜更佳)
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步骤2/4
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1⃣所有材料放入厨师机,打至8-9成筋2⃣面团平均分割为6份,滚圆后,常温下松弛30分钟
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步骤3/4
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3⃣松弛好的面团擀成长方形后翻面,自上而下卷起4⃣卷起后的面团搓长至15厘米左右,接缝朝上,擀面杖将右边擀薄,把另一头包进去,收口处捏紧5⃣放入烤盘32度湿度75%最终发酵30分钟
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最后一步
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6⃣准备90度以上的开水(锅底冒泡泡即可),贝果正反面各煮15-30秒(先煮正面)7⃣放入预热好的烤箱上火190度下火210度烘烤15分钟,入炉喷蒸汽3秒
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发布于 2023-10-24
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