奶油杏仁草莓挞 | 四层口感超赞的大师配方!
挞也是西点的经典美食之一。派皮酥脆,内馅松软,加上奶油的绵密丝滑和草莓的酸甜,四层口感特别丰富❗️
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步骤1/21
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制作挞皮:混合低筋面粉、糖粉和黄油丁,揉搓成面包糠状加入蛋黄揉成团;
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步骤2/21
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步骤3/21
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分成两份;
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步骤4/21
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步骤5/21
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一份擀开;
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步骤6/21
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放入六寸活底派模中,底部和四周压实,底部戳小眼儿,送入预热好170度的烤箱中,烘烤10分钟,微黄取出备用;
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步骤7/21
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制作杏仁馅:黄油软化后加入糖粉拌匀;
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步骤8/21
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分次加入鸡蛋液拌匀;
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步骤9/21
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步骤10/21
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再加入杏仁粉拌匀,
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步骤11/21
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装入裱花袋;
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步骤12/21
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步骤13/21
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挤在挞皮内,表面刮平;
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步骤14/21
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送入烤箱继续170度,烘烤25分钟左右,表面上色即可;
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步骤15/21
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冷却后打发淡奶油;
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步骤16/21
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步骤17/21
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挤在四周;
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步骤18/21
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中间可以刷一些糖水液或者糖酒液,也可以省略;
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步骤19/21
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直接摆入草莓。
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步骤20/21
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最后一步
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1、派皮要扎眼儿是为了避免烘烤时底部鼓包;
2、派皮材料可以做两个六寸,杏仁馅是一个的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-23 · 陕西省
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