金牛对金盏

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加州开心果 30g

、

安格斯牛肉 230g

、

米酒 25g

、

麻油 5g

、

玉米淀粉 6g

、

盐 1g

、

白胡椒 1g

、

牛肉汤或鸡汤 15g

、

生抽 10g

、

芝麻油 5g

、

咖喱粉 1g

、

五香粉 1g

、

食用油 30g

、

大蒜 2瓣

、

洋葱半颗

、

葱 2个

、

炸土豆丁 40g

、

馄饨皮 6-8张

、

红辣椒若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将原料放入中等大小的碗混合。
步骤2/7 点击查看大图
8 盎司（230 克）安格斯牛肉，切成 ½ 英寸（1.5厘米）的方块。
步骤3/7 点击查看大图
将牛肉裹上腌料，静置20分钟。腌料：2茶匙（10克）米酒1茶匙（5克）麻油1 茶匙（5 克）玉米淀粉¼ 茶匙（1 克）盐1/8 茶匙（1克）白胡椒
步骤4/7 点击查看大图
将配料混合至小碗中，静置待用。调味料：2 汤匙（15克）牛肉汤或鸡汤1 汤匙（15 克）米酒2 茶匙（10 克）生抽1-1/2 茶匙（5 克）芝麻油1/2 茶匙（1克）咖喱粉1/4 茶匙（1克）五香粉
步骤5/7 点击查看大图
在砂锅或炒锅中放入油，用中高火加热直至油变热。加入大蒜和腌制好的牛肉；翻炒1分钟。取出牛肉，放置一旁。加入葱、土豆和调味料；翻炒1分钟。放回牛肉，加入开心果；将牛肉烹饪至所需的熟度。加入玉米淀粉溶液；煮并搅拌，直到酱汁稍微变稠。关火并保温。
步骤6/7 点击查看大图
馄饨皮炸至金黄色（炸的时候用滤网压成杯状）
最后一步点击查看大图
用香脆的馄饨杯盛装，用辣椒装饰。