腐竹牛肉煲,给厨房小白做的菜谱,我家经常翻牌的美味家常菜
有些菜,虽然简单,但因为食材搭配得宜,烹饪得法,味道美得不行,如腐竹牛肉煲。这是给厨房小白做的菜谱,也是我家经常翻牌的美味家常菜,焖煮的牛肉比炒的更好控制火候,只要选对了牛肉,略加腌制,煮出来的牛肉鲜嫩多汁,提前泡发过的腐竹吸收了牛肉汁,香软入味,也是好吃得不得了。撒上一点芫荽与辣椒,又红又绿,煞是诱人!
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步骤1/5
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牛肉洗净,加入盐、淀粉、水抓匀,再加入一点点盐抓匀,锁住水分。
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步骤2/5
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腐竹剪小段,提前用清水浸泡至中间没有硬结,辣椒洗净切碎,芫荽洗净切碎。
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步骤3/5
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将腐竹放入砂锅,加入清水与生抽。
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步骤4/5
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将牛肉放在腐竹上面,盖上盖子,中火煮5分钟左右。
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最后一步
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出锅前,加入芫荽与辣椒,熄火即可食用。
牛肉可以选牛雪花、吊龙、匙柄等部位,买的时候请师傅帮忙切好。
吃不了辣的,小米辣的辣椒籽要剔除,或者不下辣椒也可以,不喜欢芫荽的可以换成芹菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-23 · 广东
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