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豆酱杂鱼砂锅煲,传统的潮汕家常菜,吃的就是原汁原味的鲜味的做法 点击查看大图

豆酱杂鱼砂锅煲,传统的潮汕家常菜,吃的就是原汁原味的鲜味

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在潮汕,吃海鲜,吃的是原汁原味的鲜美,所以烹调的方式都是越简单越好。今天推荐的美食——豆酱杂鱼砂锅煲,与杂鱼鼎有异曲同工之妙,但对于厨房小白来说,这道菜更容易操作。 鲜美的小海鱼,鲳鱼、弦鱼与莺歌鱼处理干净后,只用姜、葱与芹菜作为配菜,调味品只单用一味普宁豆酱,鱼肉的鲜味发挥得淋漓尽致。不同的海鱼,不同的鲜味,不同的口感,一道杂鱼煲主打鲜字,但口味变化多端,而且颜色鲜艳,色香味俱全。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

新鲜的小海鱼都可以用来做杂鱼煲,加几只虾也好好吃。还有时节吃时鱼,这个季节的弦鱼最为肥美,肚子里还藏着饱满的鱼籽。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-04-23 · 广东

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