广东薄荷啫啫鸡煲
广东人确实是很爱吃鸡,今天分享的是广东人最爱的啫啫鸡做法,春末夏初之际,这道啫啫鸡我经过一番改良,让啫啫鸡在味道上更是有别有一番风味,品质更是上乘。 这道啫啫鸡煲,我在最后出锅前加入了薄荷叶,薄荷味道芳香独特,春夏之际加入薄荷的啫啫鸡少了份热气,多了份清凉利咽、解暑清热的作用,吃肉不油腻,刮油消脂。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/16
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准备好材料
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用智能灶烹饪机的称重功能称鸡肉为1025克
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步骤3/16
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把鸡肉洗净后斩件,斩成长2厘米*宽1厘米长方块,把斩块的鸡肉放入料理盆,加入料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉、白砂糖,抓拌均匀后腌制半小时以上
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步骤4/16
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把薄荷洗净后放入清水里浸泡
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步骤5/16
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烹饪机按热炒功能键,热锅后倒入植物油,加入洗净切半的干葱和洗净的大蒜,以爆炒功能键猛火炒5分钟
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步骤6/16
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放入腌制好的鸡肉猛火炒5分钟
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步骤7/16
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烹饪机中倒入1杯开水
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步骤8/16
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盖上烹饪机的锅盖,以烧煮功能键大火烧20分钟
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步骤9/16
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烧煮完成再按收汁功能键大火烧5分钟
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步骤10/16
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剩下3分钟时放入薄荷梗一起烧煮
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步骤11/16
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最后一分钟的时候放入薄荷叶一起翻拌均匀即可
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步骤12/16
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啫啫鸡的汤汁千万不要倒掉,用来拌面吃可香了
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步骤13/16
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完成
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步骤14/16
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近看
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步骤15/16
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美味
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最后一步
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好吃
1、我这里的鸡是家养的走地鸡,肉质和骨头都会比较硬实,所以加水进行焖烧,然后再做收汁处理,这样烧出来的鸡肉才会脆香可口
2、鸡肉在烹饪前先腌制,这样烧出来的鸡肉才入汁入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-22 · 广东省
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