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软皮绿豆饼的做法

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软皮绿豆饼

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今天的这款绿豆饼真的好吃又好做，不用费时间炒馅也不用费劲揉面，口感还超赞，入口即化带清凉。春夏换季吃简直太合适了！小白也零失败哦，快来试试~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 200克

、

细砂糖 30克

、

炼乳 30克

、

黄油 25克

、

中粉 200克

、

细砂糖 25克

、

泡打粉 2克

、

干酵母 1克

、

清水 85克

、

玉米油 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
脱皮绿豆提前2小时浸泡，多次换水洗掉杂质和青绿气，口感会更好哦~
步骤2/10 点击查看大图
放入蒸锅里隔水蒸到可以捻碎，趁热加入其他食材用料理机搅烂备用
步骤3/10 点击查看大图
搅得细腻些口感会更好哦。
步骤4/10 点击查看大图
饼皮的食材一起揉到光滑
步骤5/10 点击查看大图
分成16份放入冰箱冷藏松弛20分钟，每份约22克。
步骤6/10 点击查看大图
取一个饼皮擀开，包入30克的绿豆馅，虎口上推包紧收口，绿豆馅尽量要干水一些，如果不能成团后面烤的时候容易爆馅。
步骤7/10 点击查看大图
全部做好后收口朝下间隔放在烤盘上，用面板压扁一些，卖相更好。
步骤8/10 点击查看大图
长帝S1蒸汽风炉烤箱提前预热，选择风炉模式165度，时间为15分钟，可以双层烤的风炉更省事哦！将饼胚放入烤箱烤15分钟，约8分钟后取出翻面，再烤7分钟。
步骤9/10 点击查看大图
出炉后烙上喜欢的图案，好吃又好看的绿豆饼就做好啦~
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烤好的绿豆饼要密封装好，因为是软皮，容易回潮，室温3天内吃完，冷藏5天内吃完，以免影响口感哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-21 · 广西

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