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麦片虾仁的做法

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麦片虾仁

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菜谱来自视频号上海的元宝爸爸教学。是一道东南亚餐厅的菜。咸蛋黄的咸香和黄油的微甜有奇妙的口感✨✨

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切墩(初级)

青虾仁 100g

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

油适量

、

玉米淀粉少许

、

黄油少许

、

咸蛋黄 2个

、

葱段若干

、

小米辣若干

、

椒盐

、

孜然粉

烹饪步骤

步骤1/3
原料青虾仁洗净吸干水分，开个背，开深一些。加入食盐料酒抓捏至起胶。
步骤2/3
在保鲜袋中放玉米淀粉，把虾放进去，晃动袋子，均匀裹上淀粉。油温5成热，一个一个下入虾仁，推匀滑散后捞出。油温7成热，再次放虾仁复炸一次。捞出备用。
最后一步
锅底留油，下入两个咸蛋黄，小火炒至起泡起砂，接着放入黄油，放虾仁，放3把麦片，加入适量椒盐和孜然粉，再来一个小米辣翻炒均匀，最后再来一把葱段就可以出锅了。

小贴士

如果没有青虾仁，要买新鲜的大虾自己剥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-21 · 湖南省

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