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快手芒果蛋挞（非奶油版）的做法

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快手芒果蛋挞（非奶油版）

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快手懒人蛋挞，不喜欢太甜腻的，所以没有用奶油，糖的用量也比较少。家里刚好有芒果，便加了些芒果粒，多了份芒果的香甜。我这个配方刚好够做9个蛋挞，蛋挞液一点不多一点不少。鸡蛋选个头大的一个就可以了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 120克

、

大鸡蛋 1个（75克）

、

糖 15克

、

玉米淀粉 5克

、

小台芒 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糖粉，玉米淀粉，牛奶先混合搅拌均匀。我用的糖粉是自己用砂糖磨的粉，这样比较容易溶于水，可以省掉加热的步骤。
步骤2/9 点击查看大图
再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋尽量选个头大的，我这个蛋带克有78克。
步骤3/9 点击查看大图
过筛两遍，可以过滤掉气泡，也是口感细腻的关键
步骤4/9 点击查看大图
因为是懒人快手版，塔皮就用现成的了。（塔皮最好提前一天放到冷藏室自然解冻），把做好的蛋挞液倒至八分满。
步骤5/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层180度烤22分钟。我的烤箱温度偏高，一般在200度左右，看自己的烤箱脾气来
步骤6/9 点击查看大图
在烤的同时，可以准备芒果粒了。我的是小台芒，切了两个，不多不少刚刚好。
步骤7/9 点击查看大图
烤到15分钟左右的时候，把蛋挞拿出来，放上切好的芒果粒。
步骤8/9 点击查看大图
放回烤箱继续烤5-8分钟。最后一分钟可以将蛋挞移至上层帮助上色。喜欢新鲜芒果味道的，可以烤完再往上加水果，水果后加蛋挞也较容易上色。
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好吃又快手的蛋挞，新手也无难度。快来试试吧。

小贴士

1.关于加不加淡奶油的问题。其实不用太纠结，看自己喜欢就可以了，奶油肯定更香，关键热量也更高，吃多了肯定腻。加不加炼乳也是一样的道理，看自己的口感及对热量的控制。酥皮要达到起酥已经需要很多的油脂了，唯一能控制一下的便是塔液，而且，仅是牛奶和鸡蛋做出来的蛋挞也一样很好吃了。蛋挞好吃，一次也不要吃多哦。 2.配方里的糖比较少，个人不喜欢太甜腻的，我实际用了15克还不到一点，喜欢甜的适度增加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-29

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