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韩式花边蛋挞｜ins超火甜品！巨厚蛋芯！好吃到昏厥！的做法

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韩式花边蛋挞｜ins超火甜品！巨厚蛋芯！好吃到昏厥！

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应该没人不爱蛋挞吧！前几天刷到韩国超火的韩式花边蛋挞，又忍不住动手复刻了，简直不要太美味！在家轻松实现蛋挞自由，好吃到昏厥！一天能炫十个！挞皮折叠成独特的花边，像是不规则的裙边一样，中间是超厚的蛋芯，蛋芯香滑，挞皮酥松，一咬外酥里嫩，奶香味浓郁，口感超绝！吃了还想再吃，根本停不下来~ 蛋挞一定是你吃过太多但了解不多的点心，起源于欧洲，原型是西方的卡仕达挞，因为做法简单，在传播的过程中各地都有本土化和改良，形成了多姿多彩的风格和口感。今天这款韩式的蛋挞小伙伴们一定不要错过哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋挞外壳所需材料

、

冷冻黄油 200克

、

低筋面粉 270克

、

盐 3克

、

细砂糖 18克

、

冰水 100克

、

蛋挞液所需材料

、

鸡蛋黄 190克

、

淡奶油 360克

、

牛奶 360克

、

细砂糖 140克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备一个大碗，碗中加入270克低筋面粉，18克细砂糖，3克盐和200克冷冻黄油。
步骤2/17 点击查看大图
我们用手搓面粉。
步骤3/17 点击查看大图
最后是面粉包裹着黄油的黄沙状态。
步骤4/17 点击查看大图
继续加入100克冰水，翻拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
用保鲜膜密封包裹，放进冰箱冷藏静置1小时。
步骤6/17 点击查看大图
等待的时间我们来做蛋挞液锅中加入360克牛奶，360克淡奶油和140克细砂糖，搅拌均匀，小火加热至60度左右。
步骤7/17 点击查看大图
慢慢倒入装有190克蛋黄液的碗中。
步骤8/17 点击查看大图
搅拌均匀，备用。
步骤9/17 点击查看大图
我们把冰箱里的蛋挞皮拿出来，分成45克一个。
步骤10/17 点击查看大图
用擀面杖擀成饼皮。
步骤11/17 点击查看大图
擀成类似大小。
步骤12/17 点击查看大图
我们先叠出花边。
步骤13/17 点击查看大图
然后再把饼皮放进模具中（模具可以选用纸杯蛋糕的同款纸模具）
步骤14/17 点击查看大图
面皮连模具放进冰箱冷冻半小时定型。
步骤15/17 点击查看大图
定型好后，把蛋挞液倒进去，大概8分满。
步骤16/17 点击查看大图
放进免预热烤箱200度烤30分钟左右。
最后一步点击查看大图
一口气炫十个！

小贴士

材料是做十二个的量哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-14 · 广东省

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