紫薯挞
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步骤1/10
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先制作挞皮部分,55g无盐黄油软化至手指能轻松戳洞进去,加入25g糖粉,先用刮刀按压(可以防止打发的时候,糖粉飞溅的情况)
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步骤2/10
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用电动打蛋器进行打发,打发至黄油体积变大,颜色发白的状态,滴入香草精和鸡蛋搅打均匀,倒入低筋面粉
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步骤3/10
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用刮刀压拌均匀
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步骤4/10
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取20-22g的面团,压在挞模上,放入冰箱冷藏待用
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步骤5/10
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紫薯去皮切片,上锅蒸熟,趁热压碎,倒入炼乳,牛奶,糖粉搅拌均与
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步骤6/10
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过筛一遍紫薯泥,口感更细腻
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步骤7/10
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装入裱花袋里,8齿花嘴,备用
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步骤8/10
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冰箱拿出挞皮,用叉子戳洞,放入事先预热好的烤箱,160度19分钟左右
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步骤9/10
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挞皮取出晾凉
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最后一步
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挤上紫薯馅就可以吃了
烤箱温度时间只能做为参考,实际要依据自己的烤箱调整时间温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-21 · 福建
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