浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋的做法

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浓香脆嫩的肉片雪菜炒春笋

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春笋是春天不能错过的时令美味，其富含蛋白质、钙、镁等多种营养素，还富含粗纤维，有清热、润肠的效果，一定要趁此季多吃几次，才不枉这人间美味。这道肉片炒春笋清脆入味，肉片香嫩，雪菜若有若无的咸鲜味浸润其中，让人爱不释口。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪瘦肉 200克

、

春笋 4根

、

胡萝卜半根

、

雪里蕻 1碟

、

油 15克

、

盐 2克

、

酱油 15克

、

淀粉 10克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料：春笋剥老皮，入淡盐水锅焯煮10分钟，捞出过凉水；盐腌的雪里蕻切小段
步骤2/8 点击查看大图
肉切薄片，放淀粉、料酒抓捏上浆
步骤3/8 点击查看大图
春笋和胡萝卜切薄片
步骤4/8 点击查看大图
温锅温油，肉片入锅炒到大部分变色
步骤5/8 点击查看大图
胡萝卜入锅，翻炒几下，淋酱油
步骤6/8 点击查看大图
倒入春笋片和雪里蕻
步骤7/8 点击查看大图
撒盐，二次淋酱油，大火火翻炒3分钟出锅
最后一步点击查看大图
浓香脆嫩超下饭

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1. 春笋用淡盐水焯煮再过凉水，可去掉大部分草酸及涩味；一次可将春笋全部处理好，放冰箱冷藏，5天内食用完； 2. 本文所用的雪菜即用盐腌制的雪里蕻，也就是喝粥时的咸菜，因其味盐，所以菜中的盐酌情添加。

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发布于 2023-04-20 · 北京市

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