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脆嫩爽口的木耳炒山药

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这道小炒菜颜色亮丽，口味清香，既有香糯的铁棍山药，又有脆嫩的青椒，还有软甜的胡萝卜，以及吃起来咯吱吱的木耳。这盘菜食材丰富，营养更全面，富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素C、胡萝卜素等营养物质，对脾胃、眼睛、皮肤、头发都有好处，开胃、顺气、润肠的效果也是杠杠的。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
铁棍山药 1段
、
黑木耳 1碗
、
胡萝卜 半根
、
青椒 半个
、
油 10克
、
盐 2克
、
淀粉 5克
、
凉水 30克
烹饪步骤
小贴士

1. 这道菜主打清香、清淡，所以不放酱油，也没放其它调料品，如果嫌味道寡淡，可放少许鸡粉调味； 2. 淋淀粉桨是为了将咸味挂在食材上； 3. 配菜不限胡萝卜、青椒，可换成其它食材，如青红辣椒、洋葱、西芹等;铁棍山药（怀山药）也可换成菜山药，水分更多，口感脆嫩，只是营养价值不如前者高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-20 · 北京市

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