巧克力雪茄费南雪❗搅一搅拌一拌有手就会做❗
巧克力雪茄费南雪,搅一搅拌一拌有手就会做,简单易做零失败❗ 此方子可以做12个雪茄费南雪。烤箱小的自行减半做。巧克力雪茄费南雪,搅一搅拌一拌有手就会做,简单易做零失败❗ 材料 黄油:125克(焦化过的重量),细砂糖70克,蜂蜜20克(或者水怡20克)蛋清4个(150克克左右)低筋面粉55克,杏仁粉50克,可可粉15克,泡打粉3克。
-
步骤1/5
点击查看大图
模具提前刷黄油,筛上面粉做防粘处理。细砂糖和蜂蜜加入蛋清搅拌均匀低粉、杏仁粉、泡打粉混合后过筛到蛋白面糊里面,搅拌均匀。取160克黄油小火煮到焦化,呈现金黄焦糖色。把黑油渣过滤掉,冷却到70到80度左右的温度
-
步骤2/5
点击查看大图
取125克的焦化好的黄油,分次倒入蛋糕糊里。搅拌拌匀,每次搅拌均匀后再加下次的焦化黄油。面糊装入裱花袋挤入模具里8分满。表面撒上杏仁片或者是自己喜欢坚果碎。放入提前预热好的烤箱185度中层15分钟左右。
-
步骤3/5
点击查看大图
烤到费南雪肚子鼓起后微微回落即可出炉。
-
步骤4/5
点击查看大图
脆皮巧克力坚果酱:黑巧克力60g+椰子油20g隔水加热溶化,加20克的坚果搅拌均匀,淋在费南雪表面,淋面的长度根据个喜好而定。
-
最后一步
点击查看大图
凉透后密封装袋保存。
烤箱温度时间仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-20 · 河南
巧克力雪茄费南雪的相关分类
巧克力雪茄费南雪的相关推荐
-
百搭万能的奶黄陷
52716人看过 -
自制肉松
1900563人看过 -
零失败的黄油饼干
1286093人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#醪糟桂花椰奶冻
133673人看过 -
芝士曲奇
10284人看过 -
奶黄包/附详细奶黄馅儿教程
152840人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#少糖无油,低卡美味的蓝莓果酱贝果
130547人看过 -
芝士曲奇
8951人看过 -
超拉丝牛轧饼干
192257人看过 -
冰皮奶黄月饼「厨娘物语」
2050458人看过 -
奶黄馅
2442047人看过 -
咖啡海盐曲奇
32378人看过