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梅干菜肉包——没人会拒绝的做法

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梅干菜肉包——没人会拒绝

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今早外出前空着肚子，路上买了几个包子。忽来灵感，梅干菜肉包可能是受梅菜扣肉这道菜的启发而制，香喷喷的梅干菜，令人回味无穷。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

水 150克

、

酵母 5克

、

猪瘦肉 500克

、

梅干菜 100克

、

白沙糖 15克

、

盐适量

、

生抽 2茶匙

、

白胡椒粉适量

、

耗油 2勺

、

葱花适量

、

食用油少许

、

十三香可有可无

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
梅干菜提前泡水，清洗干净，捞出。和猪肉馅、葱花混合。
步骤2/9 点击查看大图
馅料中加入耗油、生抽（可以多点，取代盐）、白胡椒粉、白糖。
步骤3/9 点击查看大图
如果有王守义十三香，可以酌情加入少许。
步骤4/9 点击查看大图
加热少量使用油，倒入馅料中，加少许盐。搅拌馅料至均匀。
步骤5/9 点击查看大图
用和面机和面发酵后，擀皮，放入馅料。
步骤6/9 点击查看大图
锅中放少半锅水，将包子放在防粘纸上。大火蒸30分钟（因为我的包子肉馅很多。）如果包子馅料不是很大，蒸20—25分钟也可以。
步骤7/9 点击查看大图
出锅了。
步骤8/9 点击查看大图
咬一口，鲜美多汁，梅干菜独特的风味与几种常见调味料的配合，为猪肉增添了浓厚的地域风味，味道令人眼前一亮。咬一口，好似到了梅州（广东梅州客家人居住地）。
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喜欢放老干妈，喜欢吃蒜就一起吃，真香！

小贴士

很容易制作的包子馅料。外面的包子馅很少，味道重，面皮没有自己买的面粉好。自己在家试试吧，很容易成功的包子。这个味道竟然取代了之前我做的猪肉萝卜虾仁包子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-19 · 广东省

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