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自制无添加古法三蒸三晒紫薯干

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碳水化合物重度爱好者,最近可爱吃紫薯干了,买的太甜,不怕麻烦的我决定自己动手做。 “三蒸三晒”能让薯干又软又甜又有嚼劲。第一次蒸是为了让紫薯熟,第二次蒸是为了让紫薯甜,因为高温蒸气会使其淀粉充分糖化,所以第二蒸需要蒸一个小时以上,不要偷懒哈。第三蒸是为了让紫薯更软糯,所以是缺一不可。 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

我个人喜欢吃带皮的薯干,比较有韧性,有口感,如果不喜欢吃皮,可以在第一次蒸好后把皮撕掉再对半切。 我就是因为喜欢吃皮,所以这里用的才是小紫薯,如果压根就不爱吃皮的,可以用大紫薯做,更是好吃方便。一定要注意:如果你是去皮蒸的,第一次蒸半个小时就足够了,不要蒸45分钟。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-04-19 · 湖北省

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