飞龙在天
这道菜采取了黑醋带鱼卷与熏鱼的做法,我又凭感觉做了个摆盘,这也就是在家,在饭店估计我这带鱼骨还没上桌就要断了,哈哈哈! 额,这个做菜,调料之类的一般我都没有刻意记多少用量,毕竟每个人口味不同,大家凭借自己喜好酌量添加喜欢的口味吧! 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/13
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准备带鱼两条,至少两条啊!
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步骤2/13
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一条剔骨留肉,一条切成段,
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步骤3/13
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加盐、葱、姜、料酒拌匀腌制20分钟,
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步骤4/13
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一条卷成卷,在用牙签固定,
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步骤5/13
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切成段的那条拍上一层淀粉,
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步骤6/13
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鱼骨也拍上淀粉,
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步骤7/13
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油温六成热,将带鱼炸至金黄,
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步骤8/13
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为省油,带鱼段采取煎炸,
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步骤9/13
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将葱姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角炒香,
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步骤10/13
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倒入适量水,煮个泡鱼料汁(盐、生抽、黑醋、料酒、一品鲜、冰糖),
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步骤11/13
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将带鱼放进去泡两小时,过夜最佳!
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步骤12/13
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单手拍摄的原因,这里省略了炸鱼骨过程。
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最后一步
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找了个树干搭配装饰,就是带鱼肉少了点哈!
1:带鱼尽量选择没有冷冻的。
2:卷带鱼从尾部卷,不要卷太紧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-18 · 山东省
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