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果酱夹心小蛋糕（黄油版）

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给妈妈做的小蛋糕，家里有蓝莓果酱，就做了夹心，奶香浓郁，香甜可口！参与活动: #春日露营易享“佳”味#

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30~60分钟

安佳黄油 40克

、

蜂蜜 20克

、

炼乳 20克

、

香草膏（或香草精）几滴

、

蛋黄 4个

、

低筋面粉 135克

、

蛋清 4个

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁几滴

、

蓝莓果酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
烤箱预热180度，将纸托放入模具中，准备好裱花袋，面粉过筛两遍备用；
步骤2/10 点击查看大图
黄油加热融化，趁热加入蜂蜜、炼乳和香草膏，混合拌均，放微波炉备用
步骤3/10 点击查看大图
细砂糖和盐混合备用，蛋清（冷藏）和蛋黄分开备用
步骤4/10 点击查看大图
使用电动打蛋器，将蛋清打发至略带弹性的小尖角状态（干性发泡）。期间分别在蛋白搅打至发白、蛋白搅打至出纹路、蛋白湿性发泡3个阶段分次加入细砂糖。
步骤5/10 点击查看大图
倒入蛋黄和温热的混合液体，使用电动打蛋器将蛋白霜和这些原料搅打均匀。
步骤6/10 点击查看大图
一次性倒入过筛后的低筋面粉，使用刮刀翻拌至无干粉的状态后再翻拌5次左右
步骤7/10 点击查看大图
蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具一半的量，加入适量蓝莓果酱
步骤8/10 点击查看大图
将剩余的蛋糕糊挤入模具，并在蛋糕糊顶部撒上白芝麻。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度预热，中下层170度烤25分钟左右（蛋糕表面上色金黄，轻拍表面沙沙声不明显即可出炉。）出炉震出热气，凉到凉网上
最后一步点击查看大图
奶香浓郁香甜可口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-18 · 黑龙江省

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