花生黑芝麻糯米糍
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步骤1/9
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将花生,腰果,核桃仁放进烤箱,上下火170度烤12分钟,取出晾凉剥去花生皮。
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步骤2/9
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糯米粉➕白糖➕玉米油➕玉米淀粉➕牛奶,搅拌均匀。
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步骤3/9
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面糊过筛碗中,覆盖保鲜膜扎上小孔,水开上锅中火蒸20分钟。
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步骤4/9
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把花生➕腰果➕核桃仁➕黑芝麻用料理机打碎,➕35克白糖搅拌均匀。
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步骤5/9
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取出蒸好的糯米团,晾至不烫手,用擀面杖来回捣,增加筋度。
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步骤6/9
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揉成长条平均分成16份。
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步骤7/9
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按压成饼皮,包入馅料收口
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步骤8/9
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面皮蘸适量炒熟的糯米粉。(也可以是黄豆粉,或者淋上红糖液)
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最后一步
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外皮软糯,内馅香甜。
制作过程中糯米面团会粘手,最好戴上手套操作。(操作台上可以刷少许玉米油防止粘黏)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-18 · 重庆市
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