西红柿鸡蛋焖豌豆-好吃的下饭菜

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普通好吃的家常下饭菜豌豆是刚刚上市的应季蔬菜从养生的角度来看按照季节生长成熟的应季蔬菜水果对身体最好春花秋月，四季变换我们的身体随着环境自我调整应季蔬菜瓜果同样是自然成熟的产物所以，我们一定要在食物自然成熟的季节多多摄入

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

西红柿 2个

、

鸡蛋 2个

、

豌豆夹 500克

、

盐 1匙勺

、

糖 1匙勺

、

鸡精 1匙勺

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. 西红柿两个切好2. 豌豆荚中剥出豌豆3. 鸡蛋两个，适量葱花
步骤2/6 点击查看大图
1. 放鸡蛋的碗内加少许盐，少许水，打散2. 锅热下油，八成热倒入鸡蛋3. 火调小，鸡蛋稍定型就用筷子画圈打散鸡蛋4. 还有少量蛋液时关火，用锅的余热继续翻炒鸡蛋，直至全部鸡蛋无蛋液即可这样炒出的鸡蛋很嫩
步骤3/6 点击查看大图
1. 鸡蛋从锅中铲出2. 开火热锅，锅热放油，油热下入切碎的葱花，翻炒出香味3. 将切好的西红柿倒入锅内，翻炒出汤汁，加糖翻炒均匀
步骤4/6 点击查看大图
翻炒出汤汁的西红柿内倒入豌豆，关小火，盖锅盖，焖煮大概三分钟即可
步骤5/6 点击查看大图
下入炒好的鸡蛋，汤汁没过鸡蛋，让鸡蛋吸收好汤汁，加入一茶匙盐，一茶匙鸡精，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

1. 西红柿一定买成熟的，成熟的西红柿汤水多，无需另外加入番茄酱 2. 成熟的西红柿汁水多，手底下放个合适大小的碗，拿刀直接削西红柿，而不是放在案板上切，这样可以最大程度保留汤汁 3. 一定买鲜豌豆，就是豌豆荚，自己剥出豆子来，新鲜的豌豆好入味，而且非常好熟，咬起来是清甜的，菜谱中的500克是豌豆荚的重量，剥出的豌豆大概在200-250克

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发布于 2023-04-16 · 天津

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