酸辣粉

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辣味老能促进食欲了，无辣不欢嘞。以前经常吃我们这“陕西名吃”的酸辣粉，他那儿配料里面放了海带和酸豆角，酸味满满，最后汤我都喝的一干二净。后来忙顾不上去店里，就迷恋上了速食类的“思源”酸辣粉，泡开就能吃，里面脱水蔬菜有胡萝卜丁和腐竹，辣花生豆，粉也是稍微宽点的，泡出来满满一碗，量足，麻和辣也足。再后来尝试了“光华”酸辣粉是细粉，配料除了脱水的葱花片，还放了脆黄豆，整体泡出来量虽然不多，但味道也是蛮好的。最近刷某音，看到东北王女士日常，她家自己做的酸辣粉，看着简单，也都是家庭日常的东西，咱也试着做做，没想到还真是蛮好吃的，以后可不用花钱在单独买了，自己想吃多少做多少，美味还管饱。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

红薯粉条 1把

、

葱适量

、

蒜末适量

、

熟白芝麻 1勺

、

小米辣一个

、

醋适量

、

生抽(味极鲜) 适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

猪肉沫适量

、

辣黄豆酱适量

、

鸡精适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
提前把粉条泡水煮软，煮熟的粉条水也留着，备用。(老妈水放少了，成坨了。)
步骤2/4 点击查看大图
起锅倒油，油热先放一勺辣黄豆酱。把猪肉沫翻炒熟，放点:鸡精，生抽，盐，耗油。翻炒均匀后出锅备用。
步骤3/4 点击查看大图
拿个碗，放一勺辣椒面，放一大勺芝麻，放点葱花，蒜末，放点小米辣。热油一泼，辣椒的香味扑鼻。在放点生抽，多放点醋，耗油，白糖。一搅和，老香了。料汁就ok了
最后一步点击查看大图
盛点粉条子，在放几勺料汁，用粉条热汤一浇，在放上炒好的肉沫，来点香菜，放点花生豆(不爱吃就没弄)。中和一下就开吃吧！