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盐水鹅

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Blackandwhite

鹅是个很好的食材，炖汤或者红烧都很不错，换换口味，做个盐水鹅
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1小时以上   |   配菜(中级)
鹅 1只（7斤）
、
食盐 250克
、
花椒 50克
、
姜 8片
、
葱 6根
、
八角 3个
、
香叶 6片
、
料酒 3勺
、
丁香 6粒
、
白芷 15克
、
白蔻 15克
、
小茴香 10克
烹饪步骤
小贴士

主要分三个部分，第一就是鹅要把血水浸泡透，这样的是为了卤出来盐水鹅不腥，第二鹅的腌制，为了让鹅更入味，第三主要不是靠煮烂煮透，是靠余温焖熟又能更好的入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-15 · 江苏省

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