莴笋拌皮蛋
春季天气干燥,皮肤干,人易困,多吃蔬菜,补充多种维生素和矿物质,提高免疫力。莴笋富含维生素C和粗纤维,可直接生食,有清口、开胃、助消化的效果不错。莴笋用刮皮刀刮出宽薄片摆盘,中间放上皮蛋块,宛如一朵神秘的花朵。用热油激发出调料香味,料汁被莴笋片吸收,油润脆嫩,使这道凉拌皮蛋增加了不少食用的乐趣。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/7
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备料:大莴笋半根,皮蛋剥壳、洗净
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步骤2/7
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莴笋削掉外皮,用刮刀刮出一条条莴笋片
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步骤3/7
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莴笋片折叠,摆盘
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步骤4/7
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皮蛋切块,放在莴笋片上
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步骤5/7
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小葱末、姜末、大蒜末、小米辣圈撒在皮蛋上,浇热油
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步骤6/7
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淋蒸鱼豉油和醋
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最后一步
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清爽脆嫩开胃
1. 莴笋也可切丝,无需焯水;也可换成黄瓜片;
2. 蒸鱼豉油可用生抽代替,和醋的量可大一点,以使食材都能浸在其中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-15 · 北京市
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