扬州炒饭
扬州炒饭,是江苏省扬州市的一道传统名菜,选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。二米饭作为基础食材,比白米饭更健康,加入喜欢吃的蔬菜、肉、蛋,营养均衡,快捷简单。
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步骤1/9
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蒸熟的米饭放凉,打入一个蛋黄拌匀
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步骤2/9
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剩下的鸡蛋打入碗中,搅匀
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步骤3/9
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锅中倒油,油热放入胡萝卜丁、火腿丁煸炒
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步骤4/9
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再放入黄瓜进行煸炒,倒入适量的清水
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步骤5/9
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放入盐、胡椒粉烧至汤汁入味盛出备用
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步骤6/9
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炒锅再次加入油,油热倒入打好的蛋液
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步骤7/9
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加入米饭进行煸炒,炒熟炒透
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步骤8/9
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倒入葱花和炒好的配菜翻炒
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最后一步
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香葱香味炒出,盛入碗里,扣在盘中即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-14 · 北京
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