腌笃鲜的做法

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腌笃鲜

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又到了吃笋的季节，正好用来炖一锅江南名菜腌笃鲜，汤汁鲜美，咸鲜合一！参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

毛笋 500g

、

咸肉 300g

、

百叶 200g

、

香肠 100g

、

葱 1根

、

盐适量

、

生姜 3片

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
毛笋去皮切片
步骤2/10 点击查看大图
锅中烧水，水开放入毛笋煮3分钟左右捞出备用
步骤3/10 点击查看大图
放入百叶焯水，百叶比较厚，就直接切三角了
步骤4/10 点击查看大图
香肠切片
步骤5/10 点击查看大图
咸肉提前泡水1小时，切小块放入锅中焯水捞出
步骤6/10 点击查看大图
锅中放适量的水，把焯水后的咸肉放入，放入生姜，倒2勺料酒，用大火煮开调小火炖40分钟左右
步骤7/10 点击查看大图
放入毛笋继续炖30分钟
步骤8/10 点击查看大图
把百叶跟香肠放入，继续炖10分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
最后放入适量盐调味
最后一步点击查看大图
吃的时候撒上葱花即可

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-13 · 江苏

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