软fufu的牛奶玉米面包
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不加一滴水软fufu的牛奶玉米面包 真的是超级松软又好吃 只要一次发酵,大大节省了制作时间 营养美味全家人都喜欢 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋粉
400克
、
全蛋液
50克
、
牛奶
240克
、
幼砂糖
40克
、
奶粉
20克
、
耐高糖鲜酵母
12克
、
无盐黄油
35克
、
盐
4克
、
熟甜玉米粒
100克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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面团除玉米粒,黄油和盐以外的所有食材倒入厨师机打面桶,先2档低速搅打2分钟成团,再转5档5分钟打至能拉出厚膜,加入黄油和盐,先3档低速混合3分钟至黄油吸收,再转5档打6分钟至9成筋,能拉出薄而有韧性的薄膜
-
步骤2/5
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倒入熟甜玉米粒混合,出缸面温控制在23度-26度最佳
-
步骤3/5
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面团平均分成16份,每个大概57克,收圆盖保鲜膜室温(21度)松弛20分钟,时间到取一个小面团轻拍排气,再次收圆,面团偏软可用少量手粉防粘,放入28*28烤盘,烤箱30度,放一碗热水,发酵至2倍大,时间大概60分钟,看面团发酵状态,不看时间哦
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-04-13 · 北京市
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