黄花菜炒肉丝
黄花菜也称金针菜,它一般是晒干后泡发再做菜, 金针菜中含有大量的卵磷脂,可以增强和改善大脑功能,有健脑的功效,对注意力不集中、记忆力减退等症状都有一定的疗效。金针菜中含有的黄酮类化合物具有多种生物活性,可以扩张冠状动脉,抗心律失常,其次还有一定的抗菌作用。另外,金针菜中含有膳食纤维,对肠胃友好。新鲜黄花菜清香味甘,只有春天才能吃到。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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黄花菜炒肉丝是春天特有的美味。
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首先是准备好黄花菜及肉丝
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黄花菜去除花芯
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用水烫一下去捞出备用
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肉丝加料酒,酱油,淀粉抓腌一会
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热锅下油,将肉丝炒到变色
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加入黄花菜快速翻炒
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出锅前用盐调一下味道即可
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出锅
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最后一步
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成品
由于新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,直接食用会有腹痛,必须要焯水一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-12 · 上海
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