菠萝卡仕达+菠萝麻薯
合理怀疑，菠萝是有点子团结基因在的——要生一起生，要熟一起熟。 我早上一打开放菠萝的纸箱，整个人都被香迷糊了。 防止它熟过头浪费了，果断搬来办公室分掉，顺便搞个小甜品吃吃：
-
步骤1/17
拉丝菠萝麻薯菠萝300g水适量 / 砂糖 30g糯米粉150g / 玉米油18g菠椰卡仕达：菠萝 300g / 砂糖 30g鸡蛋黄 3个细砂糖 50g / 海盐 2g玉米淀粉 30g / 椰浆 400g装饰：椰蓉适量
-
步骤2/17
点击查看大图
破壁机中放入300g凤梨块，加入没过刀片的水，果蔬模式搅打成果泥，过滤出果汁备用。
-
步骤3/17
点击查看大图
碗中放入150g糯米粉和30g砂糖（可根据菠萝甜度适当减少）混合均匀，一边搅拌一边倒入菠萝汁
-
步骤4/17
点击查看大图
最后加入18g玉米油，混合均匀
-
步骤5/17
点击查看大图
倒入锅中，开小火，慢慢翻拌，面糊会慢慢成团，颜色变黄，整体有弹性即可出锅
-
步骤6/17
点击查看大图
戴上隔热手套（小心烫伤）反复拉扯糯米团，让其更加软糯有弹性。
-
步骤7/17
点击查看大图
然后包上保鲜膜，冰箱冷藏一小时定型。
-
步骤8/17
点击查看大图
300g小菠萝切小粒（预留一点装饰用）
-
步骤9/17
点击查看大图
果肉放入锅中，加入30g糖，大火熬煮，让菠萝出水，持续大火收干水分，等到菠萝颜色变深，口感变软即可出锅放凉备用
-
步骤10/17
点击查看大图
碗中放入3个鸡蛋黄、50g砂糖（可按菠萝甜度适当减少）以及2g海盐，搅拌混合后
-
步骤11/17
点击查看大图
加入30g玉米淀粉，慢慢搅拌无干粉
-
步骤12/17
点击查看大图
分次加入400g椰浆搅拌均匀
-
步骤13/17
点击查看大图
最后倒入煮好的菠萝粒，混匀
-
步骤14/17
点击查看大图
然后把液体重新倒入锅中，小火熬煮（需要不停搅拌哦！），
-
步骤15/17
点击查看大图
慢慢变成粘稠的糊糊就可以关火啦！
-
步骤16/17
点击查看大图
然后趁还有点余温，装入裱花袋，灌装入小杯杯中，放入冰箱冷藏一小时
-
最后一步
点击查看大图
撒上椰蓉和菠萝粒装饰即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-11 · 广东省
菠萝麻薯的相关分类
菠萝麻薯的相关推荐
-
糖醋排骨
31527人看过 -
蒸焖子
167009人看过 -
韭菜盒子
11280489人看过 -
自制奥利奥冰激凌
244083人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7589856人看过 -
凉拌酸辣芒果(生津开胃)
32143人看过 -
不加一滴水的蒸鸡翅中，鲜嫩多汁｜蒸菜菜谱
46455人看过 -
糖炒栗子（史上最简单平底锅版）#厉害了我的零食#
1581370人看过 -
#立冬第一补#比糖葫芦好吃的炒红果
124779人看过 -
辣子鸡
4481032人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#冰糖.枸杞蒸梨
539174人看过 -
重庆油辣椒
122655人看过
