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抹茶奶冻小方，不需要吉利丁，口感细腻柔滑，色泽翠绿鲜亮。

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今天做一款简单的抹茶奶冻小方，不需要吉利丁也可以制作。外形小巧玲珑，色泽翠绿鲜亮，令人忍不住咬一口。奶冻的口感细腻柔滑，带有清新的抹茶香气和香浓的牛奶味道，令人回味无穷。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

白砂糖 30克

、

玉米淀粉 45克

、

抹茶粉 8克

、

牛奶 450克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶100克加热至微沸，分次倒入抹茶粉8克里搅拌。
步骤2/14 点击查看大图
搅拌至抹茶完全融化。
步骤3/14 点击查看大图
把牛奶350克，蛋黄2个、白砂糖30克、玉米淀粉45克、抹茶牛奶，全部倒一起。
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
开小火，不停搅拌，煮至粘稠后离火。注：煮到一个特定温度的时候会突然变稠，再搅拌几下有一点吃力后就可以离火了。
步骤6/14 点击查看大图
模具里提前垫好油纸，倒入面糊，抹平一下表面。
步骤7/14 点击查看大图
完全放凉,放冰箱冷藏4小时定型。
步骤8/14 点击查看大图
取出来脱模。
步骤9/14 点击查看大图
均匀的切成小块。
步骤10/14 点击查看大图
撒上一层抹茶粉点缀。
步骤11/14 点击查看大图
抹茶奶冻小方，完成O(∩_∩)O
步骤12/14 点击查看大图
外形小巧玲珑，色泽翠绿鲜亮。
步骤13/14 点击查看大图
口感细腻柔滑。
最后一步点击查看大图
带有清新的抹茶香气和香浓的牛奶味道。

小贴士

1、可以根据个人口味调整糖和抹茶粉的用量。 2、切奶冻时，将刀沾水或者植物油，切起来会更加顺滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-11 · 上海市

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