吃不完的荔枝放两三天就不新鲜了,不如做成马蹄糕,Q弹好吃
夏日专属美味--荔枝牛奶千层糕,口感绝绝子 冰凉Q弹,果香味十足~ 每一口都是夏天的味道,温柔甜蜜又清爽 冷藏一下还有冰淇淋口感哦,好吃不上火~
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步骤1/18
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准备好所有食材
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步骤2/18
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【先调个荔枝浆】荔枝去壳,加100ml水,放入榨汁机榨汁,得出荔枝水。
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步骤3/18
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50ml马蹄粉,100ml荔枝水,搅拌均匀,过筛得出生浆。
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步骤4/18
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100ml荔枝水,50ml糖,煮开关火
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步骤5/18
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趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤6/18
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再混合剩余生浆
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步骤7/18
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荔枝浆做好了。
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步骤8/18
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【再调个牛奶浆】1、50ml马蹄粉,100ml纯牛奶,搅拌过筛2次,得出生浆。2、100ml纯牛奶,50ml糖煮开关火,趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,牛奶浆做好了。
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步骤9/18
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两种口味的粉浆都调好了,准备上锅蒸
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步骤10/18
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【蒸糕】蒸锅放入500毫升方碗,水开后先倒入一层荔枝浆,大火蒸约3分钟熟透;
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步骤11/18
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再加一层牛奶浆蒸3分钟左右。
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步骤12/18
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层层叠加把方碗蒸满。
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步骤13/18
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!上一层凝固熟透再蒸下一层!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
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步骤14/18
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蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦。
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步骤15/18
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想要切面平整好看,一刀切不要来回划,每切完一次都把刀擦干净。
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步骤16/18
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柔软Q弹有韧劲
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步骤17/18
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冰凉爽口,果香味十足~
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最后一步
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每一口都是夏天的味道,温柔甜蜜又清爽
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
牛奶可以换成椰汁等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-29 · 广东省
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