日式生吐司的做法

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日式生吐司

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早餐不知道吃什么的时候，我就会抽空做几个面包，冷冻起来，要吃的时候拿出来解冻回温，搭配牛奶和鸡蛋就是营养丰富的一餐，家人也喜欢吃，做面包其实跟做馒头差不多，并没有很复杂，只是稍微要多花点时间，所以有空的话一次可以多做一些，吃的时候也方便。参与活动: #春日露营易享“佳”味#

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1小时以上 | 切墩(初级)

吐司面包粉 250克

、

盐 4克

、

白砂糖 25克

、

酵母粉 4克

、

炼乳 20克

、

淡奶油 30克

、

牛奶 190克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油和盐以外所有食材混合，用厨师机低速搅拌均匀后转中速，搅拌至面团呈粗膜状。
步骤2/13 点击查看大图
加入黄油和盐。
步骤3/13 点击查看大图
继续搅拌至能拉出手套膜的状态。
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，进行一次醒发，烤箱有发酵功能的话可以直接用烤箱发酵，比较方便。
步骤5/13 点击查看大图
面团醒发至原来的两倍大，拉开可见均匀细密的蜂窝状组织，闻起来有淡淡的酒香味。
步骤6/13 点击查看大图
取出分割面团，面团等量分割 3 份，搓圆松弛15分钟，松弛的时候盖上保鲜膜，防止面团表面变干。
步骤7/13 点击查看大图
取出松弛好的面团擀扁。
步骤8/13 点击查看大图
翻面，自上而下卷起来，再次进行松弛。
步骤9/13 点击查看大图
十五分钟后重复上一步的动作。
步骤10/13 点击查看大图
把收好口的面团摆入模具中，进行第二次发酵。
步骤11/13 点击查看大图
放入湿度 85%温度 35 度的环境中进行最后的醒发，发至模具八分满即可。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热，上下火 180°C，烘烤 30 左右，烤好的面包马上取出来，轻震一下排出湿气，常温晾凉后装入保鲜袋保存。
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成品

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-10 · 江西省

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