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珍珠丸子的做法

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珍珠丸子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 250克

、

糯米 100克

、

胡萝卜（粗） 1根

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

、

十三香少许

、

鸡蛋清 1个

、

白糖半勺

、

老抽半勺

、

鸡精少许

、

淀粉 2勺

、

香油 2勺

、

葱花少许

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.胡萝卜切成稍厚的片，糯米提前泡3-4小时，控干水分备用。葱叶切成葱花，葱白拌到馅里。
步骤2/4 点击查看大图
2.肉馅中放入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一勺鸡精、少许白胡椒粉、十三香少许、一个蛋清、两勺香油、半勺老抽、两大勺生粉，顺一个方向搅拌上劲。再放入葱姜末，继续顺一个方向搅上劲。
步骤3/4 点击查看大图
3.手上抹点油，将肉馅团成丸子，在糯米里滚一滚，攥一攥，让糯米粘的紧实一点，将丸子放在萝卜上。
最后一步点击查看大图
4.上锅蒸20分钟左右，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-10 · 河北省

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