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老式小笼包

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瘦身小肥仔

配方是跟君君辅食记学的，复刻出来效果很好，馅料根据大人口味改良了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面粉 200g
、
温水 150g
、
猪肉末 200g
、
盐 适量
、
葱姜水 适量
、
酵母 3g
、
糖 5克
、
生抽 三勺
、
耗油 一勺
、
味精 1g
烹饪步骤
小贴士

1.这个包子含水量很大，不需要揉面 2.包子要发酵到位，一定要到两倍大出蜂窝状，但是也不能发酵过头，不然会有酒味。温度不同，发酵时间不同 3.肉馅加葱姜水一定要分次少量加，这样才不会使得肉馅水水的 4.包子皮很软，要粘干面粉防粘，不怕馅多，延展性很好，只要捏紧收口就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-09 · 湖南省

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