家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司

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吃不完的羽衣甘蓝粉，拿来做吐司，也是不错的选择哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

淡奶油 30克

、

羽衣甘蓝粉 12克

、

谷朊粉 12克

、

清水 30克

、

纯牛奶 100毫升

、

红豆适量

、

椰蓉适量

、

黄油适量

、

蜂蜜 1勺

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1、30克水融化3克酵母，将250克高筋面粉、12克谷朊粉、12克羽衣甘蓝粉混合，加入30毫升淡奶油、一个鸡蛋（60克），将融化好的酵母液倒入，再加入纯牛奶（可预留10克左右），搅成面絮，下手揉成光滑的面团，静置十分钟。
步骤2/17 点击查看大图
将面团取至案板，加入3克盐，30克黄油，将盐裹进面团。
步骤3/17 点击查看大图
用刮刀将面团切碎，使面筋重新组合，反复揉搓拉扯至黄油被面团全部吸收，折叠摔打十几分钟，就可以揉成一个光滑的面团，并拉扯出粗略的手套膜，手套膜我的要求不是很高
步骤4/17 点击查看大图
将揉好的面团团圆密封静置二十分钟。
步骤5/17 点击查看大图
提前准备馅儿料：煮熟的红豆，也可以是蜜红豆，加入融化的黄油，一勺椰蓉，适量蜂蜜、糖粉，搅拌匀即可。将静置好的面团擀成长方形，翻面将蜜红豆馅儿抹匀。
步骤6/17 点击查看大图
将面团底部压薄，从上面依次卷起，封口捏紧。
步骤7/17 点击查看大图
搓长一些，切成三条。
步骤8/17 点击查看大图
一头压紧，红豆面朝上，编一个麻花辫。
步骤9/17 点击查看大图
编好如图，两头捏紧。
步骤10/17 点击查看大图
将面团两边折叠向下，整体宽度略少于吐司盒长度。
步骤11/17 点击查看大图
放入吐司盒密封发酵，可入烤箱直接发酵，我不着急烤，在冰箱冷藏了5个小时，拿到烤箱发酵一小时左右。
步骤12/17 点击查看大图
发酵至吐司盒的八分满，取出预热烤箱（32升）上火170下火150预热十分钟。
步骤13/17 点击查看大图
我在表面撒了一些杏仁片。
步骤14/17 点击查看大图
入炉烘烤25-28分钟，中间上色满意加盖锡纸，防止烤糊了。
步骤15/17 点击查看大图
出炉震动几下迅速脱模晾凉即可包装。
步骤16/17 点击查看大图
迫不及待用手掰开看看，绵软拉丝的手感，一块儿一块儿撕着吃也很香。
最后一步点击查看大图
做早餐搭配、下午茶都是不错的选择。