春日限定—腌笃鲜
清明节从老家带的几根大春笋回来，就把最鲜嫩的春笋煮个腌笃鲜解解馋，美味鲜香至极。 腌笃鲜是慢慢炖个数小时，这样笃悠悠笃出来的一锅汤，一尝鲜掉眉毛 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
-
步骤1/6
点击查看大图
准备好食材：千张洗净自己打成结，春笋去壳洗净，排骨浸泡水里20分钟，泡出血水，然后捞出沥干水份装入碗中备用
-
步骤2/6
点击查看大图
春笋切成滚刀块焯水2分钟，去除笋的涩味，千张结也焯水一分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水份备用，最后把排骨也焯一下水，放入生姜和葱结，撇去浮末，捞出，用冷水冲洗一下沥干水份备用
-
步骤3/6
点击查看大图
把焯过水的排骨、春笋放入砂锅里，然后把火腿切成薄片，放入砂锅里，再切2片生姜、葱结
-
步骤4/6
点击查看大图
加入没过食材的清水，大火煮开后转小火焖煮1小时
-
步骤5/6
点击查看大图
最后加入千张结继续焖煮15分钟，出锅前尝一下汤的味道，如果淡一点就稍微加点盐调味。
-
最后一步
点击查看大图
最后加入少许葱花，鲜香美味
千张结要起锅前15分钟放入，太早放入会煮烂掉
加盐前先要尝尝汤的咸淡再加，因为火腿肉是咸的
没有火腿肉可以用咸肉或者咸鸡都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-09 · 上海
腌笃鲜的相关分类
腌笃鲜的相关推荐
-
#精致好菜#腌笃鲜
303377人看过 -
鲜掉眉毛的腌笃鲜#春天肉菜这样吃#
2054548人看过 -
春日美食腌笃鲜
103673人看过 -
腌笃鲜之竹笋香菇炖排骨
152502人看过 -
腌笃鲜
126653人看过 -
鲜到掉眉毛的【腌笃鲜】
254976人看过 -
#餐桌上的春日限定#鲜掉眉毛的腌笃鲜
1829994人看过 -
腌笃鲜
475570人看过 -
教你炖出一碗最鲜的清汤-腌笃鲜（附自制咸肉做法）
1497084人看过 -
醋溜白菜
7040237人看过 -
春季美食，腌笃鲜
153728人看过 -
凉拌白菜
4281918人看过
