香葱肉松火腿杯子蛋糕
我家儿子喜欢吃肉松,所以家里日常都会有金丝肉松囤货,方便孩子想吃什么的时候就能马上做。这个周末他说想吃肉松蛋糕,火腿,香葱家里都有,马上就能安排~其实蛋糕类的制作起来都很快,很节省时间,不像面包那样需要发酵,基本上在用料备齐的情况下制作杯子蛋糕时常不超过一小时。我觉得自己做的肉松火腿杯子蛋糕真的特别好吃,原因很简单自己做放的料超级足,表面沙拉酱的用量也很足,绵软的蛋糕体配上足足的料,每一口都是大大的满足! 我今天分享的葱香肉松火腿杯子蛋糕用了三个鸡蛋的配方,刚好可以做杯子蛋糕十个,所用食材的具体种类和量我会在文章中做详细说明,做法真的不难,只要跟着步骤一步一步的跟下来基本都能成功,咸香的蛋糕中属肉松蛋糕经典,相信谁都无法抗拒吧。
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步骤1/11
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玉米油和牛奶倒入无水无油干燥盆中不停搅拌均匀至乳化状态,过筛加入低筋面粉,画'Z'字拌匀
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步骤2/11
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鸡蛋黄白分离,三个鸡蛋黄打入盆中,以同样手法拌匀至顺滑无颗粒
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步骤3/11
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三个蛋清打入无水无油干燥盆中,加入柠檬汁,电动打蛋器打发至小尖角的状态(硬性发泡)打发过程中分两次加入细砂糖
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步骤4/11
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打发好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊中,大致翻拌均匀后全部倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
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拌匀的蛋糕糊中加入30克金丝肉松,10克火腿丁和10克香葱碎,再次用翻拌的手法拌匀
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步骤6/11
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蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯九分满,表面撒金丝肉松,香葱碎和火腿丁的混合物,可以多放一些,厚厚的一层更好吃,挤沙拉酱,沙拉酱也可以再多一些
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步骤7/11
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烤箱提前预热,上下火160度,中下层,烘烤25分钟我用的是高比克T42家用烤箱,容量适合家庭烘焙,性能稳定,上色均匀
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烤好的杯子蛋糕体积膨胀,满屋飘香,取出烤盘
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放在网架上晾凉即可,吃不完可以装袋密封保存,避免风干
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步骤10/11
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蛋糕体非常细腻,口感绵密
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最后一步
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掰开蛋糕内部,满满的馅料,这样的蛋糕真的抗拒不了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-08 · 北京市
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