香葱肉松火腿杯子蛋糕

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我家儿子喜欢吃肉松，所以家里日常都会有金丝肉松囤货，方便孩子想吃什么的时候就能马上做。这个周末他说想吃肉松蛋糕，火腿，香葱家里都有，马上就能安排～其实蛋糕类的制作起来都很快，很节省时间，不像面包那样需要发酵，基本上在用料备齐的情况下制作杯子蛋糕时常不超过一小时。我觉得自己做的肉松火腿杯子蛋糕真的特别好吃，原因很简单自己做放的料超级足，表面沙拉酱的用量也很足，绵软的蛋糕体配上足足的料，每一口都是大大的满足！我今天分享的葱香肉松火腿杯子蛋糕用了三个鸡蛋的配方，刚好可以做杯子蛋糕十个，所用食材的具体种类和量我会在文章中做详细说明，做法真的不难，只要跟着步骤一步一步的跟下来基本都能成功，咸香的蛋糕中属肉松蛋糕经典，相信谁都无法抗拒吧。

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋糕体：鸡蛋 3个

、

细砂糖 20克

、

低筋面粉 50克

、

牛奶 50克

、

玉米油 25克

、

柠檬汁 5滴

、

其他：火腿丁适量

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香葱碎适量

、

金丝肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米油和牛奶倒入无水无油干燥盆中不停搅拌均匀至乳化状态，过筛加入低筋面粉，画'Z'字拌匀
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋黄白分离，三个鸡蛋黄打入盆中，以同样手法拌匀至顺滑无颗粒
步骤3/11 点击查看大图
三个蛋清打入无水无油干燥盆中，加入柠檬汁，电动打蛋器打发至小尖角的状态（硬性发泡）打发过程中分两次加入细砂糖
步骤4/11 点击查看大图
打发好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊中，大致翻拌均匀后全部倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
拌匀的蛋糕糊中加入30克金丝肉松，10克火腿丁和10克香葱碎，再次用翻拌的手法拌匀
步骤6/11 点击查看大图
蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯九分满，表面撒金丝肉松，香葱碎和火腿丁的混合物，可以多放一些，厚厚的一层更好吃，挤沙拉酱，沙拉酱也可以再多一些
步骤7/11 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火160度，中下层，烘烤25分钟我用的是高比克T42家用烤箱，容量适合家庭烘焙，性能稳定，上色均匀
步骤8/11 点击查看大图
烤好的杯子蛋糕体积膨胀，满屋飘香，取出烤盘
步骤9/11 点击查看大图
放在网架上晾凉即可，吃不完可以装袋密封保存，避免风干
步骤10/11 点击查看大图
蛋糕体非常细腻，口感绵密
最后一步点击查看大图
掰开蛋糕内部，满满的馅料，这样的蛋糕真的抗拒不了～