五花肉炖冬笋面筋
冬笋在开春很常见,富含蛋白质、钙等营养素和粗纤维,有清热、清肠的效果。别看它体积粗壮,但口感脆嫩,可炒可炖。底部脆硬部分可炖肉炖汤,上半部分脆嫩部位可炒可拌。这道五花肉炖冬笋浓香脆嫩不油腻,面筋吸足了浓汤后柔软、筋道、多汁,让人胃口大开。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
备料
-
步骤2/14
点击查看大图
冬笋剥掉老叶,削掉老根
-
步骤3/14
点击查看大图
切厚片
-
步骤4/14
点击查看大图
入淡盐水煮10分钟,捞出过凉水,去掉草酸和涩味
-
步骤5/14
点击查看大图
五花肉切2指厚
-
步骤6/14
点击查看大图
葱切段、姜切片,八角等调料准备好
-
步骤7/14
点击查看大图
温锅温油,放肉块和八角等干的调料同炒,炒到肉块变色、体积缩小、多余的油脂渗出来
-
步骤8/14
点击查看大图
撒盐、酱油、老抽上色,倒入冬笋片、热水,小火焖炖30分钟左右
-
步骤9/14
点击查看大图
肉8分熟时,面筋入锅,翻拌使其全部浸在汤中,小火焖炖20分钟
-
步骤10/14
点击查看大图
肉烂汤浓,笋脆入味,面筋柔软多汁,撒香葱末,出锅
-
步骤11/14
点击查看大图
面筋柔软又筋道
-
步骤12/14
点击查看大图
肉肉也解馋
-
步骤13/14
点击查看大图
笋块脆嫩入味
-
最后一步
点击查看大图
春天吃笋,正是好季节
1. 五花肉可焯水后使用,也可直接煸炒出油再使用,随个人的喜好选择;
2. 面筋捅破后烹制,可快速吸汤入味;
3. 如果中途汤汁不多,一定要加热水,不要加凉水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-08 · 北京市
五花肉炖冬笋面筋的相关分类
五花肉炖冬笋面筋的相关推荐
-
红烧鸡翅根
4682985人看过 -
炖五花肉
43464人看过 -
#换着花样吃早餐#花生莲藕排骨汤
1229680人看过 -
红烧鸡翅
15519925人看过 -
#换着花样吃早餐#皮蛋瘦肉粥(超简单电饭煲皮蛋瘦肉粥)
2897969人看过 -
猪肉白菜炖粉条~冬日暖胃家常菜
19582404人看过 -
五花肉 炖土豆香菇五花肉
180250人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32379107人看过 -
快手糖醋排骨
2636619人看过 -
冬瓜薏米排骨汤
4062563人看过 -
红烧五花肉
3781646人看过 -
老北京炒肝
88204人看过