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五花肉炖冬笋面筋

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冬笋在开春很常见，富含蛋白质、钙等营养素和粗纤维，有清热、清肠的效果。别看它体积粗壮，但口感脆嫩，可炒可炖。底部脆硬部分可炖肉炖汤，上半部分脆嫩部位可炒可拌。这道五花肉炖冬笋浓香脆嫩不油腻，面筋吸足了浓汤后柔软、筋道、多汁，让人胃口大开。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 700克
、
冬笋 半颗
、
面筋 300克
、
油 15克
、
大葱 半根
、
姜 1块
、
八角 2颗
、
花椒 1撮
、
桂皮 1条
、
干红辣椒 2个
、
盐 6克
、
酱油 20克
、
老抽 10克
、
热水 2碗
、
香葱 1棵
烹饪步骤
小贴士

1. 五花肉可焯水后使用，也可直接煸炒出油再使用，随个人的喜好选择； 2. 面筋捅破后烹制，可快速吸汤入味； 3. 如果中途汤汁不多，一定要加热水，不要加凉水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-08 · 北京市

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