云南小锅米线|10分钟微酸辣巨清新,我愿意每天都吃!
掌握云南小锅米钱的做法思路,就可以用它来煮各种米线、面条、米粉…啦!微酸微辣,天然清新——一口到云南,真的太好吃了!而且用到的都是普通常见食材,只需10分钟就能吃上,成功率超高!当作元气早餐或解馋宵夜特别绝,你一定要试试呀~
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步骤1/8
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西红柿顶部切十字刀,用开水烫一下方便去皮。把西红柿切成小丁。韭菜洗净切寸段。
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步骤2/8
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葱姜蒜和朝天椒切碎,根据自己口味决定品种和数量。
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步骤3/8
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小锅中小火加热,放油把猪肉馅煸炒变色,拨散。放葱姜蒜和朝天椒碎,一起炒香。
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步骤4/8
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放郫县豆瓣酱(有条件的提前切碎更好),增加辣度和咸度。放酸菜和西红柿丁,翻炒到西红柿出沙。
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步骤5/8
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再调白砂糖和生抽或蒸鱼豉油。倒适量的沸水进来一起煮开。
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步骤6/8
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把自己喜欢的粉面放进来:如果需要浸泡和长时间煮制的,一定另外提前准备好。再放进小锅里,出锅前再放韭菜段断生即好。
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步骤7/8
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最后浇一勺单山蘸水油泼辣子,增加香辣层次。
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最后一步
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【单山蘸水油泼辣子】单山蘸水放在小碗里,用约120~150度温热油分次放进来,每次都搅拌匀。油多油少都随心意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-07 · 北京市
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