双皮奶
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步骤1/8
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水牛奶倒进锅内煮至冒小泡（不要煮沸）
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步骤2/8
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加热好的水牛奶倒入碗中，自然晾凉结奶皮
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步骤3/8
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鸡蛋取蛋清加糖备用
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步骤4/8
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用牙签轻轻挑破奶皮，将水牛奶倒入蛋清中搅匀
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步骤5/8
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碗底留一些水牛奶，防止奶皮粘底
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步骤6/8
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搅匀的蛋奶液顺碗边倒回碗中，盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，水烧开后你整15分钟
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步骤7/8
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蒸好后取掉保鲜膜晾凉即可
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最后一步
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刚蒸好的双皮奶会嫩到让你怀疑自己插根牙签自己看
1.加热好的水牛奶记得撇去浮沫
2.蛋奶液倒回碗里之前，记得过滤，做好的双皮奶口感更细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-07 · 安徽省
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