红烧大虾洋葱粉条
这道菜很适合开春食用,既能补充蛋白质,增加粗纤维和多种矿物质,还让食欲大增,因为加了洋葱,所以润肠通气效果也不错。 虾富含蛋白质,几乎不含脂肪,其特殊的鲜香味特别诱人食欲。把大虾炒一炒,放浓香脆嫩的洋葱丝和红薯粉条,虾的鲜味一点儿不浪费,大部分被粉条吸收,柔软又够味;而虾也吸收了洋葱的部分香气,更加香嫩。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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大虾准备好
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挤掉虾头中的内脏,挑去虾线,冲洗干净
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粉条和洋葱准备好;粉条用温水泡软,洋葱切细丝
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步骤4/11
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热锅热油,大虾入锅翻炒1分钟
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步骤5/11
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倒入青梅酒,青梅酒酸甜口,相当于加了糖增加鲜味和粘稠度;可用20克料酒、5克白糖代替
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步骤6/11
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撒盐、倒酱油
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步骤7/11
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给虾翻身,使其全部浸在汤中;放入泡软的粉条
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步骤8/11
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翻炒几下,使粉条吸汤,倒入洋葱丝
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步骤9/11
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大火翻炒,酌情倒老抽增加红润度,待粉条和洋葱丝变软,出锅
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步骤10/11
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浓香入味
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最后一步
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筋道爽滑
1. 青梅酒度数低,含糖,用量可大一些,而且做出来的菜品有淡淡的果香;
2. 洋葱不要炒得太烂,余温还能进一步加热促其成熟;
3. 汤汁可多一些,粉条装盘后还要继续吸汤入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-07 · 北京市
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