虾皮炒菠菜
物美价廉的虾皮富含钙,还带着“大海”的香气,用油煎一下,那香味更是扑鼻。春天的长梗菠菜鲜香脆嫩,焯水去掉多余的草酸,与虾皮简单一炒,就是超好吃的小菜;菠菜肉乎乎的,每口都充斥着虾皮和虾油的香气,特别开胃。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/7
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菠菜择去黄叶,削掉老根,洗净
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步骤2/7
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烧开一锅水,撒少许盐(份量外),分次入锅,焯烫变色,捞出过凉水
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步骤3/7
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备料:一盘焯过水的菠菜,一碟半潮不干的虾皮
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步骤4/7
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菠菜切小段
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步骤5/7
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温锅温油,虾皮煸炒微黄,出香味
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步骤6/7
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倒入菠菜,撒盐,翻炒均匀,出锅
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最后一步
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鲜香嫩滑
1. 菠菜选梗粗长的品种,脆嫩,纤维长;菠菜焯水、过凉水、攥干,冰箱冷藏,3日内食用完;使用前用凉水冲洗一下即可;
2. 虾皮可选免洗的,用潮湿的或者晒干的均可,小火煸炒出香气,吃着不腥,但不要炒得过火,否则会有苦味,变硬还易扎嗓子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-07 · 北京市
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