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素炒圆白菜粉丝

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meggy跳舞的苹果

这道素菜也叫“炒合菜”，或者叫“炒随便”，没有特意搭配，随手取材，因此而得名。用时短，口感脆嫩，营养丰富，虽然是素菜，却不比荤菜的受欢迎的程度差，粉丝吸足了汤汁却还保持一根根独立且有弹性，真是百吃不腻的经典菜。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
圆白菜 半个
、
胡萝卜 1根
、
鲜香菇 3朵
、
绿豆粉丝 2小捆
、
油 10克
、
盐 2克
、
酱油 10克
、
蚝油 10克
、
大蒜 4瓣
烹饪步骤
小贴士

1. 食材的比例不固定，可根据喜好调整用量； 2. 粉丝用温水泡软即捞出，不要久泡，这样入锅后能迅速吸收菜汁，而且还不坨，根根分明； 3. 胡萝卜较硬，香菇片较干，二者不易熟，所以先入锅炒软；圆白菜不要炒得太久，微变软即可； 4. 起锅前的大蒜末是点睛之笔，蒜香若有若无，十分开胃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-07 · 北京市

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