菠萝虾球
21克
17克
131克
542
千卡
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步骤1/4
大虾仁改刀,头部切开,尾部不切开,切到一半深度。菠萝攥出水,改刀放盘里。
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步骤2/4
虾仁里放4大勺淀粉,黄酒少量,蛋清1个,抓匀。
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步骤3/4
热锅凉油,宽油,油凉着的状态放虾仁,翻炒(但不要翻很多次)待虾仁红了熟了成虾球状出锅,别炒老。
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最后一步
点击查看大图
向油里放番茄酱(手掌大的量,可多点)、糖四大勺、大半勺盐,炒红炒香了,放入菠萝翻炒,放入虾球,翻炒滚上汁出锅。
油凉着的状态放虾仁是关键,这样可以使虾球尽量不缩小
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发布于 2023-04-07 · 北京
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