私房爆单丨香妃蛋糕卷,不掉皮不开裂配方分享
今天分享一个怎么卷也不开裂不掉皮的香妃蛋糕卷,简单好做零失败,新手也能一次成功。 锁死这个配方不迷路
-
步骤1/19
点击查看大图
烤箱提前预热160度,低粉过筛备用,把鸡蛋,蛋清蛋黄分离。牛奶加油加盐混合均匀,呈ru 化状态,加入过筛的低粉搅拌均匀。
-
步骤2/19
点击查看大图
再加入蛋黄搅拌均匀
-
步骤3/19
点击查看大图
蛋白加入柠檬汁
-
步骤4/19
点击查看大图
打发到有大泡的时候加入白糖,白糖分3次加入蛋白里,把蛋白打发的提起打蛋器的时候蛋白呈现大弯钩的状态如上图即可。
-
步骤5/19
点击查看大图
取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀
-
步骤6/19
点击查看大图
再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀
-
步骤7/19
点击查看大图
再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀,倒入烤盘,(烤盘上提前铺上油布)
-
步骤8/19
点击查看大图
整理平整
-
步骤9/19
点击查看大图
表面和烤盘对角挤上沙拉酱。
-
步骤10/19
点击查看大图
再均匀的撒上一层椰蓉。
-
步骤11/19
点击查看大图
送入提前预热好的烤箱160度,放烤箱中层或者是中下层。
-
步骤12/19
点击查看大图
烤23分钟左右,后面3分钟开启热风功能。
-
步骤13/19
点击查看大图
上色满意出炉。温度时间仅供参考不可照搬,每个烤箱的温度脾气都不一样,做的时候自行调节。
-
步骤14/19
点击查看大图
蛋糕出炉后震一下把热气震出,提出油纸把蛋糕放凉网上看这胖胖的蛋糕卷,一点也不回缩。
-
步骤15/19
点击查看大图
翻过来就是漂亮的毛巾面
-
步骤16/19
点击查看大图
抹上沙拉酱,撒上海苔肉松。
-
步骤17/19
点击查看大图
借助擀面卷起来,放冰箱冷藏30分钟左右定型。烤好的蛋糕卷怎么卷也不会开裂的
-
步骤18/19
点击查看大图
烤好的蛋糕卷怎么卷也不会开裂
-
最后一步
点击查看大图
切块开吃
温度时间温度仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-07 · 河南省
私房爆单丨香妃蛋糕卷的相关分类
私房爆单丨香妃蛋糕卷的相关推荐
-
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5402325人看过 -
巴斯克蛋糕
705891人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74505039人看过 -
凉拌白菜
4166489人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8842285人看过 -
云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️小餐包
663305人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2893615人看过 -
吐司面包
20513265人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6689218人看过 -
凉拌腐竹
3689713人看过 -
香肠土豆焖饭
2833834人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11560180人看过