丝滑巧克力挞-凯度蒸烤箱
极致丝滑浓郁,经典巧克力挞 口感层次丰富,巧克力醇厚搭配香酥的挞壳,甜而不腻,入口即化~
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好所需要的食材
-
步骤2/10
点击查看大图
馅料的食材
-
步骤3/10
点击查看大图
黄油提前室温软化,加入低筋面粉,搅拌成粗粒状态,再加入一个蛋黄,揉成面团,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏松弛1小时
-
步骤4/10
点击查看大图
冷藏好的面团放在揉面垫上,用擀面杖擀成比模具大的圆片,把压好的派皮平铺在派盘里,按压贴合,再去掉多余的面皮,底部用叉子扎出一些小孔
-
步骤5/10
点击查看大图
饼皮上垫烘培纸放红豆(或者绿豆)压制,放入蒸烤箱中层,选择上下烤模式180度 烘烤15分钟取出备用
-
步骤6/10
点击查看大图
巧克力馅:准备一个耐高温的玻璃碗,加入黑巧克力、可可粉(过筛)、黄油、细砂糖,隔水加热搅拌融化,巴达木放保鲜袋里用擀面杖碾碎,待用
-
步骤7/10
点击查看大图
融化的巧克力晾凉至常温,相继加入鸡蛋、白葡萄酒搅拌均匀后,分三次加入过筛的低筋面粉搅拌均匀,最后加入巴达木碎拌均
-
步骤8/10
点击查看大图
将内馅倒入挞皮中8-9分满表面抹平,放入预热好的蒸烤箱中层上下烤模式180度烤制25分钟左右取出
-
步骤9/10
点击查看大图
淋面:奶锅里倒入淡奶油,小火加热到冒小泡,分两次加入过筛的可可粉搅拌均匀关火;加入黄油利用余温把黄油融化再加入糖浆搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图
淋在烤好的巧克力派上,用刮刀涂抹均匀,最后装饰上巧克力脆珠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-06 · 广东省
丝滑巧克力挞的相关分类
丝滑巧克力挞的相关推荐
-
咸蛋黄叉烧-凯度蒸烤箱
9765人看过 -
辣椒炒肉-凯度微蒸烤
6950人看过 -
风味牛肉干-凯度蒸烤箱
74217人看过 -
燕麦南瓜派-凯度蒸烤箱
13590人看过 -
虾仁蒸冬瓜-凯度蒸烤箱
118847人看过 -
黄豆焖猪蹄-凯度蒸烤箱
141730人看过 -
#助力高考营养餐#蒸烤箱美食【清蒸红古鱼】
132690人看过 -
草莓酥皮泡芙-凯度蒸烤箱
8112人看过 -
豆腐虾仁抱蛋-凯度蒸烤箱
13625人看过 -
白切鸡-凯度集成灶
81937人看过 -
油炸孜然土豆片
8111人看过 -
凉热两吃的天津蓑衣黄瓜
1253人看过