无骨无刺酸菜鱼的家常做法 鱼片结实 爽口滑嫩 酸辣开胃

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  准备好所有的食材

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  鱼肉切片

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  碗中加入姜丝 葱丝 胡椒粉

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  料酒

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  盐

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  抓拌均匀

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  淀粉

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  一点清水

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  抓拌均匀

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  酸菜切段

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  泡椒切开

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  大蒜对半切开

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  老姜切片

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  大葱切段

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  金针菇去掉底部

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  撕成小份

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  清洗干净备用

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  葱花

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  干辣椒剪成段

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  锅内放油

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  放入花椒

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  倒入酸菜炒香

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  酸菜炒香倒入水

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  水沸腾开始调味 盐

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  胡椒粉

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  耗油

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  鸡精 味精

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  白醋

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  下金针菇

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  金针菇煮熟后捞出

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  放入鱼片

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  等鱼片淀粉凝固后 用锅铲推开鱼片

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  鱼片煮熟后倒出

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  放上之前煎好的干辣椒段和白芝麻

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  锅内倒油

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  热油泼开 激发香味

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  最后撒上葱花 完成

小贴士

想要更系统的学习酸菜鱼的做法，请查看姜较瘦的个人主页，或者关注公众号：教做饭的姜较瘦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-06 · 重庆市

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