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简易版的皮蛋瘦肉粥的做法

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简易版的皮蛋瘦肉粥

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平时吃的牛肉，不论是酱牛肉，炖牛腩、牛排等等，或多或少都会有一点纯瘦的肉，口感会比较柴，现在开始不用将就了，把这样的肉单独拿出来切成碎碎，做皮蛋瘦肉粥，合理利用又省时省力，一起来试试吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉沫适量

、

葱 1根

、

无铅皮蛋 1个

、

盐适量

、

米 1碗

、

食用碱一点点

、

酱油小半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将大米洗净，放入清水浸泡，建议用平时煮米饭一半的量即可
步骤2/10 点击查看大图
锅内放入平时煮米饭4-5倍的水量烧开，倒入浸泡后的大米
步骤3/10 点击查看大图
加入一点点食用碱或者小苏打都可以，一定控制好量，宁少勿多
步骤4/10 点击查看大图
中小火煮约20分钟，我每次都在锅盖下放一根筷子，防止扑锅
步骤5/10 点击查看大图
煮粥的时间准备食材如图，牛肉、无铅皮蛋、葱花切碎
步骤6/10 点击查看大图
米粒约8成熟时加入牛肉碎
步骤7/10 点击查看大图
少许酱油，一点点盐，转大火熬煮约10分钟收汁，一定要在旁边看着，防止扑锅
步骤8/10 点击查看大图
汤汁收到差不多，倒入皮蛋，继续煮2分钟，期间用勺子朝一个方向搅拌，防止糊锅
步骤9/10 点击查看大图
临出锅前放入葱花，关火
最后一步点击查看大图
装碗，开吃

小贴士

1，建议选无铅皮蛋 2，煮粥时一定要勤观察，防止扑锅 3，一直沿着一个方向搅拌 4，皮蛋不要煮太久，会影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-06 · 内蒙古

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