奶油面包

浏览 11.7万 · 收藏 3616

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是我闺女最爱吃的面包每次吃完了都心情大好参与活动: #春日露营易享“佳”味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

安佳喷射奶油适量

、

鸡蛋 1个大约45g

、

牛奶 130g

、

高筋面粉 250g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

糖 40g

、

黄油 30g

、

蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先放入鸡蛋和牛奶
步骤2/16 点击查看大图
放入高筋面粉
步骤3/16 点击查看大图
加入盐酵母糖，把它们分开，不要放一起，然后面包机imix模式，20分钟
步骤4/16 点击查看大图
加入黄油，再面包机发面团模式1：30分钟,，这个模式有揉面和发酵过程，再第三个发酵阶段，我会暂停30分左右，保障面团更好发酵到2倍大
步骤5/16 点击查看大图
2倍大的面团
步骤6/16 点击查看大图
拿出来，按压排气
步骤7/16 点击查看大图
分6个面团，每个大约83g，静置醒面10分钟
步骤8/16 点击查看大图
然后取一个面团，擀成面片，向中间对折
步骤9/16 点击查看大图
再向中间折一下，捏住
步骤10/16 点击查看大图
放在烤盘上
步骤11/16 点击查看大图
烤箱里加一碗温水，38℃ ，二次发面
步骤12/16 点击查看大图
到两倍大，今天我用了一个小时，每次时间不同，注意观察
步骤13/16 点击查看大图
烤箱在预热170℃，烤20分钟左右（烤箱不同可以适当变化温度设置160-220，小面包时间短，大面包需要更长），面包坯表面刷一层蛋液，放进烤箱，注意观察颜色的变化
步骤14/16 点击查看大图
烤好的面包，满屋香气
步骤15/16 点击查看大图
拿出放凉，装袋子保存，以防面包表面变干，可以直接吃，或搭配淡奶油火腿 …
最后一步点击查看大图
有了安佳这款喷射奶油，今天就做了奶油夹心面包，注意中间切开的时候，不要切到底，然后往两边掰一下就可以挤奶油啦